Vitamin và khoáng chất là những chất vô cùng quan trọng đối với sự phát triển của trẻ nhỏ. Do đó, việc bổ sung đầy đủ vitamin và khoáng chất giúp cho trẻ có thể phát triển một cách toàn diện. Bài viết sau đây sẽ giúp mẹ lựa chọn ra những thực phẩm giàu vitamin và khoáng chất nhất để thêm vào thực đơn hằng ngày cho bé.
Mục lục
1. Các loại ngũ cốc nguyên hạt
Ngũ cốc nguyên hạt hay còn gọi là ngũ cốc nguyên cám, là một loại hạt của bất kỳ loại ngũ cốc và giả ngũ cốc nào có chứa nội nhũ, mầm và cám, trái ngược với các loại ngũ cốc tinh chế, chỉ giữ lại nội nhũ.
Các loại ngũ cốc bao gồm: Lúa mì, gạo, lúa mạch, ngô, lúa mạch đen, yến mạch.
Ngũ cốc nguyên hạt rất giàu chất dinh dưỡng. Đặc biệt là các vitamin nhóm B, vitamin E và các khoáng chất như đồng, mangan, kali, kẽm.
2. Sữa
Sữa bao gồm sữa tự nhiên và sữa công thức. Các loại sữa tự nhiên bao gồm sữa mẹ, sữa bò, sữa dê… Sữa công thức bao gồm các sản phẩm chế biến từ sữa tươi (sữa đặc, sữa bột) và sữa thực vật (sữa đậu nành, sữa gạo,…)
Tuy mỗi loại có các tỷ lệ thành phần khác nhau, nhưng nhìn chung các loại sữa đều rất giàu vitamin và khoáng chất. Các loại sữa tự nhiên chứa nhiều các vitamin nhóm B, vitamin A, D, K và các khoáng chất như canxi, kali. Sữa nhân tạo có thành phần dinh dưỡng phụ thuộc vào công thức sản xuất. Do đó đây cũng là nguồn cung cấp vitamin và khoáng chất đảm bảo cho bé.
3. Đậu nành (đậu tương)
Trong đậu nành chứa hầu hết các vitamin nhóm B gồm từ B1 đến B12. Ngoài ra trong đậu nành còn chứa vitamin tan trong dầu như A, E, K và các loại khoáng chất thiết yếu như kali, magie, sắt, đồng, kẽm, mangan, phốt pho.
Đậu nành có thể được chế biến thành các món ăn như đậu phụ, nước tương, bánh kẹo hoặc tạo thành sữa đậu nành.
4. Cá
Cá là một trong những thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng nhất. Chúng ta đã biết đến cá là nguồn thực phẩm chứa nhiều omega 3 rất tốt cho tim mạch. Hơn thế, cá là nguồn cung cấp rất nhiều loại vitamin và khoáng chất. Cụ thể, trong cá có một lượng lớn các vitamin B3, B6, B7, B12, vitamin A và vitamin D, các khoáng chất như canxi (có nhiều trong cá hồi, cá mòi), crom, flo.
5. Thịt lợn
Thịt lợn là thực phẩm rất phổ biến đối với mỗi gia đình. Đây là loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng và giá thành tương đối thấp so với các loại thịt động vật khác như thịt bò, thịt cừu…Trong thịt lợn có chứa nhiều vitamin B6, B12, là nguyên liệu của quá trình tạo máu. Ngoài ra thịt lợn còn có B1, sắt, phốt pho, cũng giúp cho quá trình tạo ra năng lượng của cơ thể.
6. Thịt bò
Thịt bò rất giàu vitamin B6 và B12, tốt cho quá trình tạo máu và tạo ra năng lượng cần thiết cho những hoạt động cường độ cao. Đặc biệt đối với trẻ nhỏ hiếu động, thịt bò là một trong những nguồn dinh dưỡng cần thiết giúp bé có đủ năng lượng để vui chơi thỏa thích.Thịt bò còn có hàm lượng khoáng chất cao, gồm có sắt, kali, magie, kẽm giúp cho xương chắc khỏe, tăng cường tạo máu…
7. Các loại đậu
Các loại đậu như đậu hà lan, đậu cô ve, đậu ván… đều rất giàu vitamin B và kali. Những loại đậu này rất phổ biến và dễ kiếm. Đây là thực phẩm xứng đáng được đưa vào thực đơn hằng ngày cho bé.
8. Bông cải xanh
Bông cải xanh hay còn gọi là súp lơ xanh chứa nhiều vitamin và khoáng chất. Đặc biệt là các vitamin A, B1, B2, B3, B6, B9, C, E, K và các khoáng chất (nhiều nhất là kali). Không chỉ vậy bông cải xanh còn được biết đến là một thực phẩm có thể phòng ngừa ung thư. Do đó, bông cải xanh là món ăn được nhiều bà mẹ ưu tiên cho con mình.
9. Hải sản
Các loại hải sản như tôm, cua, cá, ốc… là nguồn khoáng chất dồi dào. Đặc biệt những loại cá biển như cá mòi, cá hồi, cá ngừ là nguồn dinh dưỡng vô cùng tuyệt vời. Chúng chứa hầu hết các loại vitamin và khoáng chất thiết yếu cho cơ thể.
10. Pho mát
Pho mát hay còn gọi là phô mai là sản phẩm kết đông và lên men sữa bò, sữa dê… Do vậy, chúng giúp bảo quản sữa lâu hơn và gìn giữ được những giá trị dinh dưỡng có trong sữa. Trong đó có cả các loại vitamin và khoáng chất trong sữa tự nhiên.
11. Trứng
Trứng có hàm lượng dinh dưỡng cao. Trong trứng có chứa lượng lớn protein giúp cơ thể tạo ra năng lượng. Nó cũng giúp bổ sung vitamin A và vitamin K với một lượng đáng kể. Ngoài ra, trứng cũng chứa rất nhiều sắt, tốt cho quá trình tạo máu.
12. Trái cây
Có rất nhiều loại trái cây khác nhau. Mỗi loại có một thành phần dinh dưỡng khác nhau. Tuy nhiên, hầu hết các loại trái cây đều bổ sung lượng vitamin rất phong phú.
Các loại quả có màu vàng thường chứa nhiều vitamin C. Các loại quả màu đỏ, cam thường chứa nhiều vitamin A… Ngoài ra nhiều loại quả như chuối, đu đủ còn giúp bổ sung kali – khoáng chất thiết yếu cho cơ thể.
13. Cà chua
Cà chua chứa nhiều vitamin B, vitamin C và vitamin A (beta carotene) giúp cơ thể chống lại quá trình oxy hóa của cơ thể, giảm thiểu nguy cơ tử vong do bệnh tim mạch và ung thư. Cà chua có thể chế biến thành nhiều món cho bé chẳng hạn như nấu canh, làm sốt, salad. Trong cà chua cũng chứa nhiều kali – là khoáng chất cần thiết cho sự phát triển của trẻ.
14. Cà rốt
Cà rốt chứa rất nhiều vitamin A giúp bổ mắt. Ngoài ra nó cũng chứa các loại vitamin khác với hàm lượng thấp hơn như vitamin B1, B2, B3, B6, vitamin C. Trong cà rốt còn có một lượng khoáng chất phong phú với canxi, sắt, kali, phốt pho, magiê, natri.
15. Thịt gia cầm
Thịt gia cầm bao gồm thịt gà, thịt vịt, thịt ngan… là những thực phẩm phổ biến đối với mỗi gia đình. Trong các loại thịt này có chứa rất nhiều protein, vitamin và khoáng chất. Tuy hàm lượng khác nhau, nhưng đa số các loại thịt gia cầm đều chứa vitamin B3, B5, B6, B12 và các khoáng chất bao gồm sắt, crom, kẽm.
Tổng kết
Để trẻ được phát triển toàn diện, cần phải cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng và nâng cao sức đề kháng của cơ thể. Trong đó không thể không kể đến vai trò của các vitamin và khoáng chất. Vì vậy, bài viết trên đây sẽ giúp các mẹ có thêm những thông tin bổ ích, để có thể xây dựng cho trẻ một thực đơn hợp lý.
Để biết thêm thông tin chi tiết vui lòng liên hệ với chuyên gia của chúng tôi theo HOTLINE 1900 9482 hoặc 0967 629 482.
