Bổ sung Probiotic – Lợi khuẩn đường ruột để cải thiện sức khỏe đang là một xu hướng mới. Điều này mở ra một cuộc cách mạng khoa học nghiên cứu về sức khỏe con người. Vai trò của probiotic đang dần được làm sáng tỏ bởi hàng ngàn nghiên cứu khoa học. Probiotic “sống” và “không sống” khác nhau như thế nào? Tại sao lợi khuẩn sống lại có tác dụng vượt trội hơn cả?
Mục lục
I – Hiểu đúng về Probiotic (Lợi khuẩn)
“Probiotic” nghĩa là gì? Một số nhà nghiên cứu cho rằng từ này có nguồn gốc hoàn toàn từ tiếng Hy Lạp. Tuy nhiên dường như đây là sự kết hợp của giới từ pro trong tiếng Latin (nghĩa là “cho”) và tính từ.βιωτικός trong tiếng Hy Lạp (biōtikos, có nghĩa là “phù hợp với cuộc sống, sống động”), xuất phát từ danh từ βίος (bios, có nghĩa là “cuộc sống”).
Probiotic được định nghĩa là những vi sinh vật sống mang lại lợi ích sức khỏe cho vật chủ khi được dùng với lượng đủ. Hay chúng ta thường gọi bằng cái tên quen thuộc hơn đó là lợi khuẩn.
Có thể thấy, ngay từ cái tên đã hình thành từ xa xưa, “probiotic” đã hàm chứa ý nghĩa về sự sống của các sinh vật này.
Nguồn tham khảo: Nestle
II – Thế nào là Probiotic – lợi khuẩn“sống”
1. Như thế nào là Probiotic “không còn sống” ?
Cũng giống như những sinh vật bình thường khác, probiotic cũng có một chu kỳ sống.nhất định: sinh ra, lớn lên và chết đi.
Thuật ngữ postbiotics được đưa ra để mô tả các.vi sinh vật chết và chất chuyển hóa của chúng, bao gồm:
- Các yếu tố hòa tan (sản phẩm hoặc sản phẩm chuyển hóa phụ).
- Các chất được tiết ra từ các vi khuẩn sống hoặc được phóng thích sau khi ly giải vi khuẩn. Chẳng hạn như các men (enzyme), peptide, acid teichoic, muropeptide dẫn xuất peptidoglycan, polysaccharide, protein bề mặt tế bào và acid hữu cơ.
Chứng cứ về những tác động có lợi cho sức khỏe của vi khuẩn “sống” lớn và mạnh hơn nhiều so với vi khuẩn “chết”. Cho đến hiện tại, vai trò của những probiotic “chết” này chưa được nghiên cứu rõ ràng.
Ngoài những lợi khuẩn “chết”, lợi khuẩn “không còn sống sống” còn bao gồm cả các loại bào tử lợi khuẩn. Đây là dạng lợi khuẩn đã bị bất hoạt, khi vào trong cơ thể mới nảy mầm thành lợi khuẩn có hoạt tính sinh học. Tỷ lệ nảy mầm này thường rất thấp, chỉ khoảng 10-15% lượng bào tử có thể nảy mầm được. Thường gặp nhất là bào tử lợi khuẩn của Bacillus clausii.
Cũng có một số nghiên cứu cho rằng chúng có thể mang đến lợi ích cho người có các vấn đề về sức khỏe như tự kỷ, các rối loạn thần kinh và các bệnh liên quan đến miễn dịch.
Tuy nhiên so với lợi khuẩn sống, chúng cũng có nhiều hạn chế nhất định.
2. Tại sao Probiotic cần phải “sống”?
Qua hàng ngàn các nghiên cứu khoa học, các nhà khoa học đã chứng minh rằng: Probiotic “sống” có vai trò cực kỳ quan trọng với sức khỏe con người. Chúng giúp hỗ trợ chức năng tiêu hóa, điều hòa hệ miễn dịch, chuyển hóa của con người
Xem thêm: Những lợi ích không ngờ của lợi khuẩn đường ruột
Hai loại lợi khuẩn sống thường gặp nhất là Lactobacillus và Bifidobacterium. Đây là những lợi khuẩn không sinh bào tử và chiếm số lượng đông đảo nhất trong đường ruột. Lactobacillus bám phần lớn ở ruột non. Còn Bifidobacterium lại bám chủ yếu ở ruột già – nơi có số lượng lợi khuẩn nhiều nhất. Và ở đó, Bifidobacterium cũng chiếm đến 90% tổng lượng lợi khuẩn.
Về mặt số lượng, có thể thấy rằng phần lớn lợi khuẩn trong đường ruột là những lợi khuẩn không sinh bào tử. Chúng mạnh mẽ hơn nhiều và có khả năng sinh trưởng tốt trong đường ruột mà không cần nảy mầm như dạng bào tử lợi khuẩn.
Cần đảm bảo được những lợi khuẩn này vẫn sống được khi tới đích. Vì nếu chúng bị ly giải (chết) thì sẽ không thể cho hiệu quả như ban đầu.
Tóm lại về mặt lợi ích, lợi khuẩn sống vẫn thể hiện rõ rệt hơn hẳn. Tuy nhiên có một vấn đề được đặt ra: Chúng rất nhạy cảm và dễ bị tiêu diệt bởi nhiệt độ, môi trường không thích hợp. Làm thế nào để bảo vệ được những lợi khuẩn sống này đi qua những môi trường khắc nghiệt của hệ tiêu hóa? Chẳng hạn môi trường acid của dịch vị dạ dày, dịch mật ở ruột.
III – Công nghệ đặc biệt – màng bao kép Cryoprotectant – bảo vệ Probiotic “sống”
Tuy có nhiều vai trò quan trọng đã được chứng minh qua các thử nghiệm lâm sàng, lợi khuẩn sống vẫn là thử thách đối với nhiều nhà sản xuất. Nguyên nhân là vì chúng có độ bền không cao, dễ bị tiêu diệt trong quá trình bảo quản và sử dụng. Vì vậy trong quá trình sản xuất, các nhà sản xuất phải luôn tìm tòi, sáng tạo. Từ đó tạo ra những công nghệ tiên tiến, bảo vệ được lợi khuẩn sống.
Công nghệ Cryoprotectant ra đời là sự đột phá trong sản xuất các chủng lợi khuẩn sống. Công nghệ này giúp tạo ra màng bao kép hoàn hảo, giúp lợi khuẩn có thể.sống sót tốt qua những môi trường khắc nghiệt. Nhà sản xuất lợi khuẩn số 1 thế giới tại Đan Mạch đã ứng dụng công nghệ này để sản.xuất chủng lợi khuẩn Bifidobacterium BB-12, tạo ra men vi sinh Imiale.
Công nghệ Cryoprotectant tạo nên sự khác biệt của Lợi khuẩn sống Imiale
Bifidoacterium BB-12 là chủng lợi khuẩn có số lượng bằng chứng khoa học.cao nhất thế giới, với 307 nghiên cứu. Chúng có vai trò quan trọng cải thiện các tình trạng rối loạn tiêu hóa,.tiêu chảy, phân sống, táo bón, đầy chướng bụng. Ngoài ra còn có bằng chứng trong việc tăng cường hệ miễn dịch, giảm nguy cơ mắc các bệnh nhiễm khuẩn.
PGS. TS. BS. Nguyễn Thị Vân Hồng nhận định vai trò của Bifidobacterium BB12®
Cần phải hiểu rõ, mỗi chủng có một vai trò khác nhau. Vì vậy phải có nghiên cứu cụ thể trên mỗi chủng. Khi sử dụng phối hợp nhiều chủng với nhau cần có bằng chứng lâm sàng về sự phối hợp đó. Không thể dùng phương pháp ngoại suy từ vai trò riêng lẻ của mỗi chủng sang vai trò chung khi kết hợp.
Kết luận
Hi vọng rằng qua bài viết trên, các bạn đã trang bị thêm cho mình được kiến thức về Probiotic “sống” – hay còn gọi là lợi khuẩn sống. Nếu có thắc mắc xin vui lòng liên hệ HOTLINE 1900 9482 hoặc 0967.629.482 để được giải đáp.
