Trong thịt lươn có hàm lượng dinh dưỡng rất cao. Vì vậy, cháo lươn là sự lựa chọn số 1 cho các mẹ có con bước vào giai đoạn ăn dặm. Tuy nhiên, với các mẹ chưa có kinh nghiệm, đang rất muốn tìm hiểu về cách nấu cháo lươn cũng như cách kết hợp cùng với các thực phẩm khác giúp bé tăng cân. Vì vậy, sau đây Imiale sẽ tổng hợp chi tiết 10 món cháo lươn cho bé ăn dặm, các mẹ cùng tham khảo.
Mục lục
1. Cháo lươn có các chất dinh dưỡng gì?
Lươn là loài động vật dưới nước nên có hàm lượng EPA và DHA rất cao. Các dưỡng chất này thúc đẩy phát triển trí não ở trẻ giúp bé thông minh và cao lớn hơn. Vì vậy, cháo lươn được rất nhiều các mẹ lựa chọn đưa vào thực đơn cho con.
1.1. Hàm lượng dinh dưỡng của thịt lươn trong 100g:
- Năng lượng: 285 calo
- Chất đạm: 18,7g
- Chất béo: 0,9g
- Phospho: 150mg
- Canxi : 39mg
- Sắt: 1,6mg cùng 78mg natri, 247mg kali, 18mg magie
- Vitamin: 2000 IU vitamin A, beta – carotene, 0,15 mg B1, 2,2 mg niacin, 0,31 mg riboflavin, 5 mcg biotin, 0,28 mg vitamin B6
- Ngoài ra, trong lươn chứa lượng omega 3 và omega 6 dồi dào, rất cần thiết cho sự phát triển trí não của trẻ.
1.2. Lợi ích của lươn đối với trẻ em
- Cung cấp năng lượng cho trẻ nhỏ: Hàm lượng calo trong lươn cao nên trẻ ăn cháo lươn sẽ được khỏe mạnh và đủ năng lượng, ít quấy khóc.
- Giúp cơ bắp khỏe mạnh: Trong lươn chứa axit amin arginine có tác dụng rất tốt cho sự phát triển cơ bắp, giúp trẻ cân bằng trọng lượng cơ thể và không gặp vấn đề khi vận động.
- Giúp mắt bé sáng hơn: Với hàm lượng vitamin A trong lươn cao nên giúp ngăn ngừa các tổn thương ở mắt, bảo vệ niêm mạc, giác mạc tránh được những các bệnh tật về mắt.
- Thúc đẩy xương phát triển: Bên cạnh đó, lươn rất giàu canxi và phospho giúp duy trì sự hoạt động và phát triển của các mô, xương trong cơ thể trẻ nên ăn cháo lươn sẽ hạn chế được những bệnh thiếu hụt canxi.
- Giúp phát triển trí não: Trong lươn chứa chất Omega 3, Omega 6 giúp trẻ phát triển trí não và tăng cường trí thông minh vượt trội.
- Cung cấp vitamin B12 tự nhiên cho bé: Vitamin B12 rất quan trọng, có vai trò ức chế các vấn đề về dị ứng liên quan đến bệnh hen suyễn, giúp quá trình lưu thông máu tốt hơn và làm ổn định hệ thống thần kinh trong cơ thể trẻ.
>>> Xem thêm: Vai trò của vitamin và khoáng chất đối với sức khỏe của bé
2. Top 10 món cháo lươn cho bé ăn dặm
Món cháo lươn quả thực là món ăn dặm bổ dưỡng không thể thiếu trong khẩu phần ăn của bé. Tuy nhiên, mẹ cho trẻ ăn mãi một món sẽ chán, mẹ có thể sử dụng lươn kết hợp với các thực phẩm khác để thay đổi khẩu vị, giúp trẻ ăn ngon và dễ hấp thu hơn.
2.1. Cháo lươn bí đỏ
Trong bí đỏ chứa các loại vitamin A, E, muối khoáng, sắt, beta carotene,…rất tốt cho cơ thể trẻ. Vì vậy, cháo lươn kết hợp với bí đỏ có tác dụng tăng sức đề kháng, mắt sáng, ngăn ngừa ung thư và giúp trẻ phát triển não bộ.
Nguyên liệu:
- Lươn đã làm sạch
- 30g bí đỏ
- 20g bột gạo
- Hành khô
Cách làm:
- Bước 1: Mẹ đem bí đỏ rửa sạch, thái thành từng miếng
- Bước 2: Lươn mẹ đem luộc với 450ml nước để cho chín rồi vớt ra
- Bước 3: Mẹ cho 20g bột gạo vào 450ml nước vừa luộc lươn, đun chín và nhừ.
- Bước 4: Gỡ lươn thành từng miếng rồi băm nhỏ
- Bước 5: Hành khô mẹ đem phi thơm lên rồi cho lươn vào xào cùng, đảo đều tay.
- Bước 6: Khi cháo chín, mẹ cho hỗn hợp trên vào khuấy đều tay đến khi cháo chín hẳn rồi tắt bếp.
2.2. Cháo lươn đậu xanh
Đậu xanh là một trong loại hạt giải nhiệt cho cơ thể trẻ. Trong đậu xanh chứa nhiều chất chống oxy hóa và các chất dinh dưỡng cần thiết như: đạm, chất xơ, vitamin C, B, E, axit béo và các dưỡng chất khác. Vì vậy, kết hợp lươn với đậu xanh giúp tăng cường sức đề kháng cho trẻ, phòng chống ung thư, giúp xương chắc khỏe và phát triển não bộ cho trẻ.
Nguyên liệu
- 400g lươn đã làm sạch
- 200g gạo
- 100g đậu xanh đã ngâm nước và đãi vỏ
- 200g bí đỏ
- 3 củ hành khô
- Gia vị
Cách nấu
- Bước 1: Mẹ đem ngâm 200g gạo khoảng 1 – 2 giờ, đãi sạch, nhặt bỏ sạn
- Bước 2: Lươn đem luộc chín rồi lọc lấy thịt đem xay nhuyễn
- Bước 3: Mẹ cho gạo cùng với đậu xanh vào nồi nước vừa luộc lươn để nấu cho ngọt vị hơn.
- Bước 4: Mẹ gọt bí đỏ rồi thái thành miếng 1,5cm
- Bước 5: Sau khi ninh cháo chín, mẹ cho bí đỏ, và phần lươn đã xay vào, cho gia vị vừa phải, rồi ninh tiếp đến khi gạo nở bung ra, mềm nhuyễn là được.
>>> Xem thêm: 11 cách nấu cháo cá hồi cho bé ăn dặm mau tăng cân
2.3. Cháo lươn rau ngót
Trong rau ngót chứa nhiều vitamin B, C giúp trẻ tăng đề kháng và ăn ngủ tốt. Cháo lươn rau ngót còn hỗ trợ trị một số bệnh như: táo bón, ra mồ hôi trộm, chảy máu cam. Vì vậy, mẹ nên cho bé ăn 1 bữa/tuần là hợp lý nhất.
Nguyên liệu
- 50g gạo
- 1 con lươn đã làm sạch
- 100g rau ngót
- Gia vị
Cách làm
- Bước 1: Mẹ cho lươn đã làm sạch vào nồi để luộc khoảng 3 – 5 phút, rồi lọc bỏ xương lấy phần thịt, xay nhuyễn để riêng ra.
- Bước 2: Mẹ vo gạo sạch, lấy nước vừa luộc lươn để nấu cháo, cháo sẽ ngọt và ngon hơn
- Bước 3: Rau ngót đem rửa sạch và thái nhỏ
- Bước 4: Khi cháo chín, mẹ cho thịt lươn đã xay cùng với rau ngót thái nhỏ vào, cùng với gia vị khuấy đều khoảng 2 phút cho cháo chín hẳn rồi tắt bếp.
- Bước 5: Cháo chín, mẹ đổ ra bát, rồi cho 1 giọt dầu ăn của bé vào khuấy đều, cho bé ăn khi cháo còn ấm.
2.4. Cháo lươn với rau cải xanh
Lươn vốn là thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, khi kết hợp với rau cải xanh lại càng thêm bổ. Rau cải xanh chứa nhiều vitamin A, B, K, chất xơ dồi dào, giúp tăng sức đề kháng, mắt sáng hơn, bảo vệ tim mạch và ngăn ngừa ung thư rất tốt cho cơ thể trẻ. Vì vậy, lươn kết hợp với rau cải xanh giúp trẻ phát triển trí não, chống táo bón và ngăn ngừa được bệnh tật.
Nguyên liệu:
- Lươn đã được làm sạch
- Rau cải
- Gừng tươi
- Hành lá
- 1 nắm gạo
Cách làm:
- Bước 1: Mẹ vo gạo rồi cho gạo vào nồi nấu cho chín, nhừ
- Bước 2: Đem rau cải rửa sạch rồi thái nhỏ
- Bước 3: Lươn sau khi làm sạch, mẹ cho vào nồi hấp chín cùng với gừng, gỡ xương lấy phần thịt xay nhỏ
- Bước 4: Sau đó, mẹ cho phần thịt lươn đã xay và rau cải vào nồi cháo chín, đảo đều lên, đun đến khi các nguyên liệu trên chín thì mẹ cho gia vị vào rồi tắt bếp.
2.5. Cháo lươn với rau dền đỏ
Trong rau dền đỏ chứa nhiều protid, glucid, các vitamin và khoáng chất, hàm lượng chất sắt và canxi nhiều gấp 3 lần so với cải bó xôi. Cháo lươn nấu với rau dền đỏ có tác dụng chữa bệnh tiêu chảy, tả, kiết lỵ hiệu quả. Ngoài ra, ăn cháo lươn rau dền rất tốt cho những trẻ bị thiếu máu, trẻ hay mệt mỏi, cáu kỉnh, quấy khóc, da xanh tái,…
Nguyên liệu
- 40g gạo tẻ
- 10g rau dền đỏ
- 1 con lươn đã làm sạch
- 20g đậu hũ non
- 250ml nước
Cách nấu
- Bước 1: Mẹ đem rau dền đỏ và đậu hũ rửa sạch và thái nhỏ.
- Bước 2: Lươn mẹ đem hấp hoặc luộc chín, tách bỏ xương lấy phần thịt đem xay nhuyễn.
- Bước 3: Đậu hũ và rau dền đỏ đã thái nhỏ, mẹ đem hấp chín.
- Bước 4: Mẹ vo gạo sạch rồi cho vào nồi nấu cháo cho chín nhừ, cho gia vị vừa phải.
- Bước 5: Khi cháo chín nhừ, mẹ cho đậu hũ, lươn đã xay vào đun sôi khoảng 3 phút cho thêm rau dền đỏ khuấy đều tay rồi tắt bếp. Mẹ đổ ra bát và cho bé ăn khi còn ấm.
2.6. Cháo lươn với cà rốt và đậu Hà Lan
Trong cà rốt chứa nhiều chất xơ, axit folic, vitamin và các khoáng chất. Cùng với đậu Hà lan giàu chất xơ, sắt, vitamin C giúp bé bổ sung thêm nhiều năng lượng và tăng khả năng miễn dịch cho trẻ. Đồng thời, thực phẩm rất tốt cho hệ tiêu hóa, trị chứng khó tiêu ở trẻ hiệu quả.
Nguyên liệu
- 25g gạo tẻ
- 1 con lươn đã làm sạch
- Cà rốt xay nhuyễn 25g
- 10gr đậu Hà Lan
- Hành khô
- Gia vị
Cách nấu
- Bước 1: Mẹ đem ngâm gạo và đậu Hà Lan khoảng 1 – 2 giờ để nấu cháo cho nhanh chín
- Bước 2: Lươn mẹ mang đi hấp hoặc luộc chín rồi gỡ bỏ xương lấy phần thịt xay nhuyễn để riêng ra.
- Bước 3: Sau khi ngâm gạo và đậu hà lan xong, mẹ cho vào nồi ninh chín cùng cà rốt
- Bước 4: Xào hành khô cho thơm lên rồi cho thịt lươn xay nhuyễn vào, thêm chút gia vị, đảo đều tay
- Bước 5: Khi cháo chín nhừ, mẹ cho thịt lươn và gia vị vào đun thêm 5 phút, khuấy đều rồi tắt bếp.
- Bước 6: Để cháo hơi nguội cho thêm chút dầu ăn và cho bé ăn khi cháo còn ấm.
2.7. Cháo lươn khoai môn
Trong khoai môn chứa giàu chất xơ, carbohydrate và các loại vitamin A, C, E Vitamin B6 và các khoáng chất giúp ngăn ngừa đầy hơi, táo bón, tiêu chảy ở trẻ. Đồng thời, sản phẩm còn làm giảm lượng đường trong máu, giúp sáng mắt và tốt cho hệ tiêu hóa.
Nguyên liệu
- 200g thịt lươn
- 120g gạo
- 120g khoai môn thái nhỏ
- Hành lá, hành khô
- Gia vị
Cách nấu
- Bước 1: Mẹ hấp hoặc luộc lươn lên, lọc lấy thịt bỏ xương rồi xay nhuyễn, phần nước luộc mẹ để nấu cháo.
- Bước 2: Mẹ đem gạo đi vo sạch rồi cho vào nồi nấu nhừ
- Bước 3: Cho hành khô đã thái nhỏ vào chảo đảo thơm lên rồi cho thịt lươn vào rang đều khoảng 3 – 5 phút
- Bước 4: Khi cháo chín, mẹ cho khoai môn và gia vị vào đun thêm khoảng 10 phút cho cháo chín nhừ rồi tắt bếp, sau 2 phút mẹ cho thịt lươn và hành lá vào khuấy đều
- Bước 5: Đổ cháo ra bát, rồi cho thêm chút dầu ăn và cho trẻ ăn khi cháo còn hơi ấm
2.9. Cháo lươn với rau mồng tơi
Rau mồng tơi là loại rau chứa chất điện giải cao: Canxi, photpho, kali, natri, magie, sắt,… và các loại vitamin giúp trẻ giải nhiệt trong những ngày nắng nóng, giúp nhuận tràng và chống tình trạng thiếu máu và béo phì. Lươn kết hợp với rau mồng tơi sẽ giúp cơ thể bé được thoải mái, thanh mát và khỏe mạnh hơn.
Nguyên liệu
- 1 con lươn đã làm sạch
- 15gr rau mồng tơi
- 1 nắm gạo tẻ
- 200ml nước
Cách nấu
- Bước 1: Mẹ luộc hoặc hấp lươn, lọc lấy phần thịt đem xay nhuyễn, phần nước dùng để nấu cháo
- Bước 2: Gạo vo sạch rồi lấy nước luộc lươn để nấu cháo
- Bước 3: Mẹ rửa sạch rau mồng tơi rồi thái nhỏ
- Bước 4: Khi cháo đã chín nhừ, mẹ cho lươn và rau mồng tơi vào khuấy đều và đun thêm khoảng 5 phút rồi tắt bếp.
- Bước 5: Mẹ cho ít dầu ăn của bé vào rồi cho con ăn khi cháo còn ấm
>>> Xem bài viết: Công thức nấu cháo yến mạch cho bé ăn dặm ngon nhất, đảm bảo dinh dưỡng – bé thích mê
2.10. Cháo lươn với khoai tây
Trong khoai tây chứa chất xơ, vitamin C,… giúp nhuận tràng, tăng sức đề kháng và tốt cho hệ thần kinh và não bộ ở trẻ. Đồng thời, lươn kết hợp với khoai tây giúp ngăn ngừa tình trạng táo bón hiệu quả.
Nguyên liệu
- 1 con lươn đã làm sạch
- 100g gạo
- 100g khoai tây đã được thái nhỏ
- 3 củ hành khô
- Gia vị
Cách làm
- Bước 1: Mẹ cho lươn vào nồi hấp chín, lọc bỏ xương lấy thịt rồi xay nhuyễn
- Bước 2: Vo gạo sạch rồi lấy nước luộc lươn để nấu cháo, cho khoai tây vào rồi nấu nhừ
- Bước 3: Mẹ phi hành khô cho thơm lên rồi cho thịt lươn vào đảo đều cho đến khi thịt săn lại.
- Bước 4: Khi cháo chín nhừ, mẹ cho thịt lươn vào đun thêm khoảng 5 phút rồi tắt bếp
- Bước 5: Mẹ đổ cháo ra bát và cho con ăn khi còn ấm.
2.11. Cháo lươn với rau chùm ngây
Trong rau chùm ngây chứa nhiều axit amin amino, các chất chống oxy hóa, các vitamin A, C, B, E và khoáng chất như: sắt, canxi, kẽm,… có tác dụng chống viêm, phát triển xương và trí não, tốt cho da và tóc. Ngoài ra, lươn kết hợp với rau chùm ngây rất tốt cho gan và thận, mắt, tăng cường hệ miễn dịch và bảo vệ khỏi sự tấn công các vi khuẩn có hại.
Nguyên liệu
- 30g thịt lươn đã rửa sạch và xay nhuyễn
- 50g gạo tẻ
- 1 ít rau chùm ngây
- 1 thìa dầu ăn của bé
Cách nấu
- Bước 1: Mẹ vo gạo sạch rồi cho vào nồi nấu cháo nhừ
- Bước 2: Rau chùm ngây nên chọn lá non rồi rửa sạch, rồi cho vào máy xay nhuyễn
- Bước 3: Khi cháo chín, mẹ cho lươn và rau chùm ngây đã xay vào khuấy đều và đun thêm 5 phút rồi tắt bếp
- Bước 4: Múc cháo ra bát cho nguội và nên cho bé ăn khi cháo còn ấm
3. Bé mấy tháng tuổi mới được ăn cháo lươn?
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, trẻ bắt đầu vào thời kỳ ăn dặm (6 tháng trở đi) là có thể ăn được lươn. Tuy nhiên lúc này, hệ tiêu hóa của trẻ chưa hoàn thiện nên các mẹ cần sơ chế lươn thật nhỏ và mịn để dễ hấp thu hơn.
Bên cạnh đó, mẹ cũng cần phải cân đối các bữa ăn lươn trong tuần cho con theo độ tuổi để tránh ăn nhiều quá gây thừa chất sẽ không tốt như:
- Trẻ 7 – 12 tháng: Ăn khoảng 3 – 4 bữa/tuần, mỗi bữa ăn 20g
- Trẻ 1 – 3 tuổi: Mỗi ngày có thể ăn 1 bữa, mỗi bữa 30g
- Trẻ từ 4 tuổi trở lên: Mỗi ngày có thể ăn 1 bữa, mỗi bữa 50g
Chú ý: Trước khi mẹ cho con ăn lươn nên cho trẻ ăn thử một ít trước để thăm dò phản ứng của cơ thể trẻ.
>>> Xem thêm: Bé mấy tháng ăn dặm? Những điều mẹ cần biết khi cho trẻ ăn dặm
4. Những điều cần chú ý để chế biến lươn không bị tanh
Cách sơ chế lươn trước khi nấu yêu cầu các mẹ làm phải cẩn thận vì nếu không biết cách sơ chế lươn rất tanh, khiến trẻ không muốn ăn. Vì vậy, mẹ cần chú ý các vấn đề sau để lươn không bị tanh:
- Mẹ có thể làm sạch lươn bằng giấm hoặc muối: Mẹ cho muối hoặc giấm vào chậu lươn, đậy lại rồi để khoảng 5 – 10 phút cho ra hết nhớt.
- Tiếp theo, mẹ kiểm tra, nếu lươn chưa chết có thể tưới nước sôi vào cho lươn chết hẳn.
- Khi lươn đã chết, mẹ dùng dao cạo nhẹ hoặc lấy giấy tuốt nhẹ cho hết nhớt rồi rửa sạch lại.
- Cắt phần đầu lươn, mổ bụng loại bỏ hết các nội tạng bên trong lươn rồi rửa sạch.
- Khi hấp hay luộc lươn, mẹ nên cho ít gừng vào để át mùi tanh của lươn.
- Khi lươn chín, mẹ lọc lấy phần thịt để chế biến các món cho con, phần nước mẹ để nấu cháo cho con để tăng thêm vị ngọt và chất dinh dưỡng.
Hy vọng, với 10 món cháo lươn cho bé ăn dặm được Imiale tổng hợp chi tiết ở trên sẽ giúp ích cho thực đơn của mẹ thêm phong phú. Mẹ nên thay đổi thực đơn hàng ngày để kích thích vị giác và giúp bé thích thú hơn khi ăn.
Nếu mẹ còn vấn đề nào cần thắc mắc về cách nuôi dạy con, hãy liên hệ cho các chuyên gia của Imiale theo Hotline 1900 9482 để được hỗ trợ sớm nhất nhé!
>>> Xem thêm: Thực đơn ăn dặm cho bé 6 tháng tuổi hấp dẫn, dễ hấp thu